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麻布 鮨功で、握りを習い、味わう は、東京・麻布十番の鮨店「麻布 鮨功」で、職人から握りを教わり、そのままカウンターで江戸前の鮨をいただくプライベートな体験です。
麻布 鮨功は、豊洲市場で毎日仕入れる天然の旬の魚を、江戸前の仕事で仕上げる鮨店です。職人の隣で、シャリとネタがひとつの握りになるまでを教わります。
そのあとは職人が握る鮨を、カウンターでゆっくりと。6席の個室のカウンターには、専属の職人が付きます。
朝と夜の二部 ・ 4名様から
朝は料理人と豊洲市場で目利きを学び、夜は鮨カウンターを貸し切って握りを。
約2時間 ・ 4名様から
日本酒ソムリエが注ぐ希少な長期熟成古酒を、熟成チーズや創作和食とともに。
料金・人数・日程など、まずはお気軽にお問い合わせください