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Edo Sushi Journey は、朝は料理人の案内で豊洲市場の仲卸売場を歩いて魚の選び方を学び、夜は都心の鮨カウンターを貸し切って職人の隣で握りを体験する、二部構成のプライベートな体験です。
江戸の料理人は、毎朝市場に立って目利きを磨きました。料理人の案内で豊洲市場の仲卸売場を歩き、魚の選び方を学びます。夜は都心の鮨カウンターを貸し切り、職人の隣で握りを体験します。
約2時間 ・ 4名様から
日本酒ソムリエが注ぐ希少な長期熟成古酒を、熟成チーズや創作和食とともに。
約1時間30分 ・ 4名様まで
亀戸の工房で、二代目・熊倉隆一氏の指導のもと、自分だけの切子グラスを刻む。
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